中華風蒸しパン2。砂糖と醤油の分量足りず?

中華風 (醤油と重曹を追加した) 蒸しパン作り、2回目。

出来上がりは、前回よりも、市販されているマーラーカオっぽい風味の味になったのですが、まだ醤油 (と砂糖も?) の分量が少なかった (小麦粉が多すぎた) ためか、市販のマーラーカオほど濃い味にはなりませんでした。もうちょっと醤油や砂糖の量を多くする必要があるようです。

広告 / Advertisements
レクタングル(大)広告

中華風蒸しパン レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 牛乳 20 13 ¥4
3 キャノーラ油 15 138 ¥5
4 醤油 5 4 ¥2
5 小麦粉 50 184 ¥10
6 砂糖 60 232 ¥18
7 ベーキングパウダー 2 3 ¥10
8 重曹 1 0 ¥1
(合計) 213g 665kcal ¥70

カロリーと価格は、おおよその値です。

中華風蒸しパン レシピ (手順)

(1) 卵(全卵)と、牛乳20g、油15g、砂糖60g、醤油5gを、ハンドミキサーで2分ほど混ぜました。(結構泡立ちます)

(2) (1)に、小麦粉50g、ベーキングパウダー2g、重曹1gを加えて、小麦粉のダマがなくなるまで、かき混ぜました。

(3) (2)をお弁当紙カップを入れた型に流し込み、沸騰した鍋 (鍋の蓋をタオルでくるんで蒸し器っぽくしました)で、15分ほど蒸しました。

(4) 出来上がりは、前回よりも、市販されているマーラーカオっぽい風味の味になったのですが、まだ醤油 (と砂糖も?) の分量が少なかった (小麦粉が多すぎた) ためか、市販のマーラーカオほど濃い味にはなりませんでした。もうちょっと醤油や砂糖の量を多くする必要があるようです。

広告 / Advertisements
レクタングル(大)広告
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
広告 / Advertisements
レクタングル(大)広告