黒豆黒糖入りのパウンドケーキ作り。今回は、黒豆黒糖の粉末を5g入れてみました。
出来上がりは、黒っぽい見た目にはなったのですが、きな粉の味はしませんでした。粉末の量が少なかったようです。また、今回は、焼き方を180℃20分、160℃10分にしたところ、焼き上がった時は表面が香ばしかったのですが、時間が経つといつも通りに。。
黒豆黒糖入りのパウンドケーキ レシピ (材料)
| # | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) | 備考 |
| 1 | 卵 | 60 | 91 | ¥20 | Mサイズ 1個 |
| 2 | 黒豆黒糖粉 | 5 | 18 | ¥30 | くろごのみ |
| 3 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 | |
| 4 | 牛乳 | 10 | 7 | ¥2 | |
| 5 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 | |
| 6 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 | |
| (合計) | 195g | 678kcal | ¥84 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
黒豆黒糖入りのパウンドケーキ レシピ (手順)
(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。
(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、白くつやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。
(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖40g、油15g、黒豆黒糖粉末5gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。
(4) (3)に小麦粉50gを入れて、ヘラでかき混ぜ。(生地はドロッとしています)
(5) (4)にメレンゲを入れて、ヘラで再びかき混ぜ、生地が均一(比較的サラサラ)になったら完成。
(6) (4)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で約20分間、160℃で約10分間待って、焼き上がり。
(7) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、黒っぽい見た目にはなったのですが、きな粉の味はしませんでした。粉末の量が少なかったようです。
また、今回は、焼き方を180℃20分、160℃10分にしたところ、焼き上がった時は表面が香ばしかったのですが、時間が経つといつも通りに。。
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