黒豆黒糖入りパウンドケーキ2。黒豆黒糖増しで、きな粉風味の甘さが増。

カロリーと価格は、おおよその値です。

黒豆黒糖入りのパウンドケーキ　レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、白くつやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖40g、油15g、黒豆黒糖粉末10gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。

(4) (3)に小麦粉50gを入れて、ヘラでかき混ぜ。(生地はかなり硬め)

(5) (4)にメレンゲを入れて、ヘラで再びかき混ぜ、生地が均一(比較的サラサラ)になったら完成。

(6) (5)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で10分間、160℃で20分間待って、焼き上がり。

(7) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、きな粉の香りが増し、甘さも粉末5g時よりも強くなっていました。

また、今回は、重曹を２つまみほどいれたところ、かなりふわふわに出来上がりました(パウンドケーキの場合は、重曹のにおいも気にならず)。多少型崩れ気味なので、重曹は少し控えめにした方が良さそうです。