パウンドケーキ作りから、始めてみました。

手作りおやつ作りとして、パウンドケーキ(プレーン)から始めてみました。

パウンドケーキの材料は「卵、砂糖、バター、小麦粉」をそれぞれ同じ分量だけ使うとのこと。

材料をハンドミキサーでひらすら混ぜて焼いたところ、出来上がりは、表面はさっくり、中身はフカフカのパウンドケーキになりました。

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パウンドケーキ(プレーン) レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 バター 50 366 ¥109
3 砂糖 50 194 ¥15
4 小麦粉 50 184 ¥10
(合計) 210g 835kcal ¥154

カロリーと価格は、おおよその値です。

パウンドケーキ(プレーン) レシピ (手順)

(1) 卵を、黄身と白身に分離。

(2) 卵白をハンドミキサーで撹拌。メレンゲにツノが立つまで(約1,2分間)。その後、砂糖を10g追加。再び、白くつやっぽくなるまで、数十秒間ほど撹拌 (砂糖は泡つぶれ防止のため)。

(3) メレンゲとは別のボールに、黄身1個、砂糖40g、バター50gを入れて、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。生地は、以下のようにテカテカになりました。

(4) (3)に、(2)のメレンゲと、小麦粉50gを入れた後、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。これで、生地が完成。

(5) (4)の生地を、パウンドケーキの型に流し込み。その後、ケーキ型の底を5~10回ほどたたいて、気泡抜き。

(6) オーブンは180℃で予熱。(5)をオーブンに入れて、約20分間。10~15分ぐらい経つと、パウンドケーキの表面が焼き固まり始めたので、表面中心に切れ目を入れました(真ん中で割れるようにするため)。

(7) 焼き上がり後、パウンドケーキの型から取り出して、網の上に置いて、しばらく冷ましました。その後、カットして、出来上がり。

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