レーズン入りパウンドケーキ。沈まないようレーズンに小麦粉をまぶしたが。。

今回は、レーズン入りパウンドケーキ作り。レーズンが沈まないように、レーズン一つ一つにしっかり小麦粉をまぶしました (レーズンの隙間に小麦粉が入り込むように)。

出来上がりは、残念ながら、またレーズンが沈んでしまいました。多少改善が見られましたが、何かの工夫が必要と思われます。

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レーズン入りパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 小麦粉 60 221 ¥12
3 砂糖 50 194 ¥15
4 キャノーラ油 20 184 ¥7
5 牛乳 10 7 ¥2
6 レーズン 30 90 ¥32
7 重曹 0.3 0 ¥0 一つまみ
(合計) 230.3g 787kcal ¥88

カロリーと価格は、おおよその値です。

レーズン入りパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、白くつやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖40g、油20gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。

(4) (3)に小麦粉50g、メレンゲ、重曹一つまみを加えた後、小麦粉のダマがなくなるまで、ハンドミキサーでかき混ぜました。

(5) ここで、レーズン30gと小麦粉10gを別カップに入れて、レーズン一つ一つの隙間にも小麦粉が入り込むようにしっかり混ぜました。それを、(4)に投入。ヘラでかき混ぜ、生地が均一になったら完成。

(6) (5)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で10分間、160℃で20分間待って、焼き上がり。

(7) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、残念ながら、またレーズンが沈んでしまいました。多少改善が見られましたが、何かの工夫が必要と思われます。

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