スフレ卵焼き。シフォンケーキもどきの出来。

今回は、卵焼きを作るにあたり、パウンドケーキ型を使って、スフレ(メレンゲ入り)みたいにしてみました。

出来上がりは、雰囲気はシフォンケーキみたいになったのですが、膨らみを保持する材料(小麦粉?など)がないため、焼き上がり後、しぼんでしまいました。メレンゲを保持するために砂糖(10g)を使ったのですが、ちょっと多すぎたようで、甘めの卵焼きになりました。

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スフレ卵焼き レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 120 182 ¥40 Mサイズ 2個
2 砂糖 10 39 ¥3
3 キャノーラ油 10 92 ¥3
4 0.6 0 ¥0 二つまみ
(合計) 140.6g 313kcal ¥46

カロリーと価格は、おおよその値です。

スフレ卵焼き レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、白くつやが出るまで、約2分ほど混ぜました。これで硬めのメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄2個、油10gを入れて、1分間ほどハンドミキサーで混ぜました。

(4) (3)にメレンゲ、塩二つまみを加えた後、ヘラでさっくりとかき混ぜまぜした。

(5) (4)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で10分間、160℃で10分間待って、焼き上がり。

(7) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、雰囲気はシフォンケーキみたいになったのですが、膨らみを保持する材料(小麦粉?など)がないため、焼き上がり後、しぼんでしまいました。メレンゲを保持するために砂糖(10g)を使ったのですが、ちょっと多すぎたようで、甘めの卵焼きになりました。

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