パウンド型ケークサレ2。食べごたえがありで、薄味のマッシュポテト風。

今日は、野菜入りのパウンドケーキ作り、2回目。前回の失敗を生かし、小麦粉の量を増やし、牛乳をも追加してみました。

出来上がりは、食べごたえがありで、薄味のマッシュポテトに、その他の野菜が入っている感じでした。もっと塩気を増やしても良さそうです。

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パウンド型ケークサレ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 じゃがいも 120 91 ¥40
2 卵2個 120 182 ¥40
3 小麦粉 100 368 ¥20
4 にんじん 88 32 ¥50
5 牛乳 80 54 ¥16
6 ほうれん草 40 8 ¥66
7 ベーコン 40 162 ¥100
8 シュレッダーチーズ 30 107 ¥38
9 オリーブ油 30 276 ¥10
10 砂糖 10 39 ¥3
11 醤油 5 4 ¥2
12 2 0 ¥1
13 黒コショウ 0.5 2 ¥1
(合計) 665.5g 1325kcal ¥387

カロリーと価格は、おおよその値です。

パウンド型ケークサレ レシピ (手順)

(1) じゃがいも、にんじんを、角切りにします。ほうれん草とベーコンはぶつ切り。

(2) じゃがいも、にんじんを油10gで炒めます。じゃがいもが透明っぽくなりはじめたら、ほうれん草とベーコンを入れて、塩1g、黒コショウ少々を加えて、しんなりするまで炒めます。これでパウンドケーキに入れる野菜が完了。

(3) 卵2個をそれぞれ、卵白と卵黄に分けます。

(4) 卵白でメレンゲ作り。メレンゲは固めにするため、ハンドミキサーで1分ほど撹拌し、砂糖10gを追加して、さらに1分ほど撹拌。これで、メレンゲ完了。

(5) 卵黄2個、油20g、牛乳80g、醤油5gをかき混ぜます。何となく混ざったら、小麦粉100gを入れて、ハンドミキサーでかき混ぜます。

(6) (5)に炒めた野菜・ベーコンと、メレンゲを入れて、ヘラでかき混ぜたら、生地完成。

(7) ケーキ型から剥がれ易いように、型の底にクッキングシートを敷きます。その後、生地をケーキ型に流し込んだ後、チーズ30gを全体にふりかけ。

(8) 型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で30分間待って、焼き上がり。今回は、野菜が生地にしっかり埋まってくれました。

(9) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。クッキングシートを敷いたおかげで、うまく取り出すことができました。

出来上がりは、食べごたえがありで、薄味のマッシュポテトに、その他の野菜が入っている感じでした。もっと塩気を増やしても良さそうです。

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