ブロッコリー、ベーコン、にんじん、ほうれん草と豆腐のケークサレ。豆腐が多く生地が柔らかかった。

今日は、ブロッコリー、ベーコン、にんじん、ほうれん草と豆腐のケークサレ作り。

出来上がりは、豆腐と小麦粉を同じ量(100g)入れれしまったためか、生地が軟かかかったです(押すとぷにゅっと凹む)。また、塩をしっかり入れた(塩とハーブソルトを8g)ので、少し塩辛い味になってしまいました。

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ブロッコリー、ベーコン、にんじん、ほうれん草と豆腐のケークサレ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 卵2個 120 182 ¥40
2 にんじん 100 36 ¥57
3 ベーコン 80 324 ¥200
4 ブロッコリー 100 33 ¥120
5 小麦粉 100 368 ¥20
6 豆腐 100 56 ¥23
7 ほうれん草 30 6 ¥50
7 シュレッダーチーズ 30 107 ¥38
8 オリーブ油 20 184 ¥7
9 砂糖 10 39 ¥3
10 醤油 5 4 ¥2
11 4 0 ¥2
12 ハーブソルト 4 4 ¥22
13 黒コショウ 0.5 2 ¥1
(合計) 703.5g 1345kcal ¥585

カロリーと価格は、おおよその値です。1回に食べる量は1/4ぐらい。それで、お腹いっぱいになります。

ブロッコリー、ベーコン、にんじん、ほうれん草と豆腐のケークサレ レシピ (手順)

(1) 野菜とウインナーを切ります。ブロッコリー、ほうれん草、ベーコンはぶつ切り。にんじんは角切り。

(2) (1)の野菜を茹でます(ベーコンは除く。ベーコンを茹でると塩気が抜けてしまうため)。5分間ぐらい。野菜の色が変わったり、ちょっとしんなりしたら完了。

(3) 卵2個をそれぞれ、卵白と卵黄に分けます。

(4) 卵白でメレンゲ作り。メレンゲは固めにするため、ハンドミキサーで1分ほど撹拌し、砂糖10gを追加して、さらに1分ほど撹拌。これで、メレンゲ完了。

(5) 卵黄2個、油20g、豆腐100g、醤油5g、塩4g、ハーブソルト4g(香りづけ)、黒コショウ少々をかき混ぜます。何となく混ざったら、小麦粉100gを入れて、ハンドミキサーでかき混ぜます。

(6) その後、メレンゲを入れて、さっくりかき混ぜます。

(7) さらに、茹でた野菜とベーコンを入れて、ヘラでかき混ぜたら、生地完成。

(8) ケーキ型から剥がれ易いように、型の底にクッキングシートを敷きます。その後、生地をケーキ型に流し込んだ後、チーズ30gを全体にふりかけ。

(9) 型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で30分間待って、焼き上がり。

(10) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。

出来上がりは、豆腐と小麦粉を同じ量(100g)入れれしまったためか、生地が軟かかかったです(押すとぷにゅっと凹む)。また、塩をしっかり入れた(塩とハーブソルトを8g)ので、少し塩辛い味になってしまいました。

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