今日は、ブロッコリー、ベーコン、にんじん、ほうれん草と豆腐のケークサレ作り。
出来上がりは、豆腐と小麦粉を同じ量(100g)入れれしまったためか、生地が軟かかかったです(押すとぷにゅっと凹む)。また、塩をしっかり入れた(塩とハーブソルトを8g)ので、少し塩辛い味になってしまいました。
ブロッコリー、ベーコン、にんじん、ほうれん草と豆腐のケークサレ レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) |
1 | 卵2個 | 120 | 182 | ¥40 |
2 | にんじん | 100 | 36 | ¥57 |
3 | ベーコン | 80 | 324 | ¥200 |
4 | ブロッコリー | 100 | 33 | ¥120 |
5 | 小麦粉 | 100 | 368 | ¥20 |
6 | 豆腐 | 100 | 56 | ¥23 |
7 | ほうれん草 | 30 | 6 | ¥50 |
7 | シュレッダーチーズ | 30 | 107 | ¥38 |
8 | オリーブ油 | 20 | 184 | ¥7 |
9 | 砂糖 | 10 | 39 | ¥3 |
10 | 醤油 | 5 | 4 | ¥2 |
11 | 塩 | 4 | 0 | ¥2 |
12 | ハーブソルト | 4 | 4 | ¥22 |
13 | 黒コショウ | 0.5 | 2 | ¥1 |
(合計) | 703.5g | 1345kcal | ¥585 |
カロリーと価格は、おおよその値です。1回に食べる量は1/4ぐらい。それで、お腹いっぱいになります。
ブロッコリー、ベーコン、にんじん、ほうれん草と豆腐のケークサレ レシピ (手順)
(1) 野菜とウインナーを切ります。ブロッコリー、ほうれん草、ベーコンはぶつ切り。にんじんは角切り。
(2) (1)の野菜を茹でます(ベーコンは除く。ベーコンを茹でると塩気が抜けてしまうため)。5分間ぐらい。野菜の色が変わったり、ちょっとしんなりしたら完了。
(3) 卵2個をそれぞれ、卵白と卵黄に分けます。
(4) 卵白でメレンゲ作り。メレンゲは固めにするため、ハンドミキサーで1分ほど撹拌し、砂糖10gを追加して、さらに1分ほど撹拌。これで、メレンゲ完了。
(5) 卵黄2個、油20g、豆腐100g、醤油5g、塩4g、ハーブソルト4g(香りづけ)、黒コショウ少々をかき混ぜます。何となく混ざったら、小麦粉100gを入れて、ハンドミキサーでかき混ぜます。
(6) その後、メレンゲを入れて、さっくりかき混ぜます。
(7) さらに、茹でた野菜とベーコンを入れて、ヘラでかき混ぜたら、生地完成。
(8) ケーキ型から剥がれ易いように、型の底にクッキングシートを敷きます。その後、生地をケーキ型に流し込んだ後、チーズ30gを全体にふりかけ。
(9) 型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で30分間待って、焼き上がり。
(10) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。
出来上がりは、豆腐と小麦粉を同じ量(100g)入れれしまったためか、生地が軟かかかったです(押すとぷにゅっと凹む)。また、塩をしっかり入れた(塩とハーブソルトを8g)ので、少し塩辛い味になってしまいました。
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