ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ2。ヨーグルト水切り不十分で失敗。

再び、ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキを作ってみました。

しかし、出来上がりは、残念ながら、まだ内部にベタベタ感が見られました。前回と比較して、ベタベタ感は改善していましたので、おそらくヨーグルトの水切りがまだ不十分と思います。

ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ　レシピ (材料)

カロリーと価格は、おおよその値です。

(1) 卵を、黄身と白身に分離。

(2) 卵白をハンドミキサーで撹拌。メレンゲにツノが立つまで(約1,2分間)。その後、砂糖を10g追加。再び、白くつやっぽくなるまで、数十秒間ほど撹拌 (砂糖は泡つぶれ防止のため)。

(3) ヨーグルトを、電子レンジで(600Wで1分間)、水切り。大体半分の重さに。

(4) メレンゲとは別のボールに、黄身1個、砂糖40g、キャノーラ油50g、(3)の水切りしたヨーグルトを入れて、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。

(5) (4)に、(2)のメレンゲと、小麦粉50gを入れた後、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。これで、生地が完成。

(6) (5)の生地を、パウンドケーキの型に流し込み。その後、ケーキ型の底を5~10回ほどたたいて、気泡抜き。

(6) オーブンは180℃で予熱。(5)をオーブンに入れて、約20分間。さらに160℃で10分間追加。

(7) 焼き上がり後、パウンドケーキの型から取り出して、網の上に置いて、しばらく冷ましました。その後、カット。今回も、ケーキの内部が湿気ており、味もパウンドケーキではありませんでした。残念。。