玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、豚肉と豆腐のケークサレ。ずっしりと重たい食感。

カロリーと価格は、おおよその値です。今回は、小麦粉が多いので、パウンドケーキ型2個分です。

玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、豚肉と豆腐のケークサレ　レシピ (手順)

(1) じゃがいも、にんじんを角切り、玉ねぎをぶつ切り。

(2) (1)の野菜と豚肉(こま切れ)を、油(10g)で炒めました。肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎの順で。野菜の色が変わったり、ちょっとしんなりしたら完了。

(3) 卵2個をそれぞれ、卵白と卵黄に分けます。

(4) 卵白でメレンゲ作り。メレンゲは固めにするため、ハンドミキサーで1分ほど撹拌し、砂糖10gを追加して、さらに1分ほど撹拌。これで、メレンゲ完了。

(5) 卵黄2個、油20g、豆腐100g、豆乳100g、醤油5g、塩4g、ハーブソルト4g(香りづけ)、黒コショウ少々をかき混ぜます。何となく混ざったら、小麦粉200gを入れて、ハンドミキサーでかき混ぜます。

(6) その後、メレンゲも入れて、かき混ぜ。(今回、生地が硬めになってしまいました)

(7) さらに、炒めた野菜と肉を入れて、ヘラでかき混ぜたら、生地完成。

(8) ケーキ型から剥がれ易いように、型の底にクッキングシートを敷きます。その後、生地をケーキ型に流し込んだ後、各型にチーズ30g(計60g)を全体にふりかけ。

(9) 型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で50分間待って、焼き上がり。

(10) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。

出来上がりは、小麦粉を豆腐の2倍入れることで、生地が柔らかくなることは防げました。塩の分量も控えることで、塩加減は問題なし。食感は、ずっしりと重ため。玉ねぎの炒め方が弱かったためか、少し水気でべったりした箇所(玉ねぎの周り?)もありました。