玉ねぎ、にんじんと豚肉のケークサレ。ごま油と白だしを使用で、和風とも中華風とも言えそうな味。

今日は、玉ねぎ、にんじん、豚肉のケークサレ作り。ゴマ油と白だしを使って、味付けしてみました。

出来上がりは、ゴマ油の香りと白出汁の香りが強く、塩気がきいて、ご飯の進む味でした。豚肉の周りの生地は肉まんのような感じで、和風とも中華風とも言えそうな味。ただ、生地の味がしっかりしていたため、残念ながら、チーズの味は分かりませんでした。

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玉ねぎ、にんじんと豚肉のケークサレ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 玉ねぎ 270 100 ¥68
2 小麦粉 200 736 ¥40
3 にんじん 100 36 ¥57
4 豚肉 150 579 ¥150
5 卵2個 120 182 ¥40
6 豆乳 100 46 ¥23
7 シュレッダーチーズ 30 107 ¥38
8 ごま油 30 276 ¥44
9 砂糖 10 39 ¥3
10 醤油 10 7 ¥5
11 白だし 10 4 ¥6
12 4 0 ¥2
13 重曹 1 0 ¥1
(合計) 1035g 2112kcal ¥477

カロリーと価格は、おおよその値です。

玉ねぎ、にんじんと豚肉のケークサレ レシピ (手順)

(1) にんじん、玉ねぎを、角切り。

(2) 豚肉(こま切れ)と(1)の野菜を、油(10g)で炒めました。肉、にんじん、玉ねぎの順で。野菜の色が変わったり、ちょっとしんなりしたら完了。

(3) 卵2個をそれぞれ、卵白と卵黄に分けます。

(4) 卵白でメレンゲ作り。メレンゲは固めにするため、ハンドミキサーで1分ほど撹拌し、砂糖10gを追加して、さらに1分ほど撹拌。これで、メレンゲ完了。

(5) 卵黄2個、油20g、豆乳100g、醤油10g、白だし10g、塩4g、を約1分ほど、ハンドミキサーでかき混ぜ。その後、小麦粉100gと重曹1g(生地をふんわりさせるため)を入れて、ハンドミキサーでかき混ぜ。

(6) その後、メレンゲも入れて、ヘラでかき混ぜ。

(7) さらに、炒めた野菜と肉を入れて、ヘラでかき混ぜたら、生地完成。

(8) ケーキ型から剥がれ易いように、型の底にクッキングシートを敷きます。その後、生地をケーキ型に流し込んだ後、チーズ30gを全体にふりかけ。

(9) 型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で40分間待って、焼き上がり。

(10) 粗熱をとった後に、型から外して、カット。重曹を入れたおかげか、気持ち膨らんで盛り上がっているように見えました。

出来上がりは、ゴマ油の香りと、白出汁の香りが強く、塩気がきいて、ご飯の進む味でした。豚肉の周りの生地は肉まんのような感じで、和風とも中華風とも言えそうな味。ただ、生地の味がしっかりしていたため、残念ながら、チーズの味は分かりませんでした。

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