黒豆黒糖入りパウンドケーキ。砂糖を減らし黒糖を増やしてやさしい風味。

カロリーと価格は、おおよその値です。

黒豆黒糖入りパウンドケーキ　レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、白くつやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、黒豆黒糖30g、油20g、豆乳30gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。

(4) (3)に小麦粉50g、メレンゲ、重曹一つまみを加えた後、小麦粉のダマがなくなるまで、ハンドミキサーでかき混ぜました。これで生地完成。

(5) 生地をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で15分間、160℃で15分間待って、焼き上がり。

(7) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、甘さはかなり控えめで、黒豆きな粉の香りがしました。身体にやさしそうな味でした。程よくしっとりした、軽めでの食感でした。