ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ、3度目の挑戦。今回は、ヨーグルトを電子レンジにかけ、その上、重石ものせて(約1時間)しっかり水切りしました。
その結果、何とかパウンドケーキになりました。生焼け防止のためには、ヨーグルトの水気をしっかり切ることが重要のようです。
ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) | 備考 |
1 | 卵 | 60 | 91 | ¥20 | Mサイズ 1個 |
2 | 小麦粉 | 50 | 184 | ¥10 | |
3 | キャノーラ油 | 30 | 276 | ¥10 | |
4 | 砂糖 | 50 | 194 | ¥15 | |
5 | ヨーグルト | 50 | 31 | ¥25 | |
(合計) | 240g | 776kcal | ¥80 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ レシピ (手順)
(1) 卵を、卵白と卵黄に分離。
(2) 卵白をハンドミキサーで撹拌。メレンゲにツノが立つまで(約1,2分間)。その後、砂糖を10g追加。再び、白くつやっぽくなるまで、数十秒間ほど撹拌 (砂糖は泡つぶれ防止のため)。
(3) ヨーグルトを、電子レンジ(600Wで1分間)にかけ、その後、重石をのせて小1時間放置。見た目は以下の感じ。
(4) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖40g、油50g、(3)の水切りしたヨーグルトを入れて、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。
(5) (4)に、(2)のメレンゲと、小麦粉50gを入れた後、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。これで、生地が完成。
(6) (5)の生地を、パウンドケーキの型に流し込み。生地に粘性あり。以下、ケーキ型に入れたところ。ケーキ型の底を5~10回ほどたたいて、気泡抜き。
(6) オーブンは180℃で予熱。(5)をオーブンに入れて、約20分間。さらに160℃で10分間追加。
(7) 焼き上がり後、パウンドケーキの型から取り出して、網の上に置いて、しばらく冷ましました。バターを使った時と同じように膨らみ、パウンドケーキの味になりました。
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