ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ3。しっかり水切りして何とか成功。

ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ、3度目の挑戦。今回は、ヨーグルトを電子レンジにかけ、その上、重石ものせて(約1時間)しっかり水切りしました。

その結果、何とかパウンドケーキになりました。生焼け防止のためには、ヨーグルトの水気をしっかり切ることが重要のようです。

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ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円) 備考
1 60 91 ¥20 Mサイズ 1個
2 小麦粉 50 184 ¥10
3 キャノーラ油 30 276 ¥10
4 砂糖 50 194 ¥15
5 ヨーグルト 50 31 ¥25
(合計) 240g 776kcal ¥80

カロリーと価格は、おおよその値です。

ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分離。

(2) 卵白をハンドミキサーで撹拌。メレンゲにツノが立つまで(約1,2分間)。その後、砂糖を10g追加。再び、白くつやっぽくなるまで、数十秒間ほど撹拌 (砂糖は泡つぶれ防止のため)。

(3) ヨーグルトを、電子レンジ(600Wで1分間)にかけ、その後、重石をのせて小1時間放置。見た目は以下の感じ。

(4) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、砂糖40g、油50g、(3)の水切りしたヨーグルトを入れて、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。

(5) (4)に、(2)のメレンゲと、小麦粉50gを入れた後、ハンドミキサーで撹拌(約2,3分間)。これで、生地が完成。

(6) (5)の生地を、パウンドケーキの型に流し込み。生地に粘性あり。以下、ケーキ型に入れたところ。ケーキ型の底を5~10回ほどたたいて、気泡抜き。

(6) オーブンは180℃で予熱。(5)をオーブンに入れて、約20分間。さらに160℃で10分間追加。

(7) 焼き上がり後、パウンドケーキの型から取り出して、網の上に置いて、しばらく冷ましました。バターを使った時と同じように膨らみ、パウンドケーキの味になりました。

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