じゃがいも、にんじん、ブロッコリーと豚肉のケークサレ。

今日は、じゃがいも、にんじん、ブロッコリーと豚肉のケークサレを作ってみました。

出来上がりは、しっかり塩気がきいていて、ご飯のおかずになる味でした。湿気が今までで1番少なく、惣菜パンっぽい食感でした。

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じゃがいも、にんじん、ブロッコリーと豚肉のケークサレ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 豚肉 300 1158 ¥300
2 小麦粉 220 810 ¥44
3 豆乳 150 69 ¥34
4 じゃがいも 120 91 ¥40
5 卵2個 120 182 ¥40
6 ブロッコリー 100 33 ¥120
7 にんじん 100 36 ¥57
8 シュレッダーチーズ 50 179 ¥63
9 オリーブ油 30 276 ¥10
10 砂糖 10 39 ¥3
11 醤油 10 7 ¥5
12 8 0 ¥3
13 ハーブソルト 4 4 ¥22
14 重曹 1 0 ¥1
(合計) 1223g 2884kcal ¥742

カロリーと価格は、おおよその値です。

じゃがいも、にんじん、ブロッコリーと豚肉のケークサレ レシピ (手順)

(1) じゃがいも、にんじん、を角切り。ブロッコリーをぶつ切り。

(2) 切った野菜と豚肉(小間切れ)を、油(10g)で炒めました。野菜の色が変わったり、ちょっとしんなりしたら完了。

(3) ここで、卵2個をそれぞれ、卵白と卵黄に分けます。

(4) 卵白でメレンゲ作り。メレンゲは固めにするため、ハンドミキサーで1分ほど撹拌し、砂糖10gを追加して、さらに1分ほど撹拌。これで、メレンゲ完了。

(5) 卵黄2個、油20g、豆乳150g、醤油10g、塩8g、ハーブソルト4g、メレンゲを入れて、約1分ほど、ハンドミキサーでかき混ぜ。

(6) その後、小麦粉250gと、重曹1g(生地をふんわりさせるため)を入れて、ハンドミキサーでかき混ぜ。

(7) さらに、炒めた具材を入れて、ヘラでかき混ぜたら、生地完成。

(8) ケーキ型から剥がれ易いように、型の底にクッキングシートを敷く。その後、生地をケーキ型に流し込んだ後、チーズ各ケーキ型に25gずつ(計50g)を全体にふりかけ。

(9) 型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で50分間待って、焼き上がり。

(10) 粗熱をとった後に、型から外して、カット。出来上がりは、しっかり塩気がきいていて、ご飯のおかずになる味でした。湿気が今までで1番少なく、惣菜パンっぽい食感でした。

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