今日は、レーズン入り豆乳パウンドケーキ作り。
出来上がりは、豆乳の量が多かったためか、生焼けの部分が見られました。
レーズン入り豆乳パウンドケーキ レシピ (材料)
# | 材料 | グラム(g) | カロリー(kcal) | 価格(円) |
1 | 小麦粉 | 150 | 552 | ¥30 |
2 | 卵2個 | 120 | 182 | ¥40 |
3 | 砂糖 | 20 | 77 | ¥6 |
4 | レーズン | 80 | 241 | ¥86 |
5 | キャノーラ油 | 20 | 184 | ¥7 |
6 | 豆乳 | 70 | 32 | ¥16 |
7 | 重曹 一つまみ | |||
(合計) | 460g | 1268kcal | ¥185 |
カロリーと価格は、おおよその値です。
レーズン入り豆乳パウンドケーキ レシピ (手順)
(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。
(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、砂糖10gを入れ、白くつやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。
(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄2個、砂糖20g、油20g、豆乳70gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。
(4) (3)に小麦粉150g、メレンゲ、重曹一つまみを加えた後、小麦粉のダマがなくなるまで、ハンドミキサーでかき混ぜました。
(5) ここで、レーズン80gを入れ、ヘラでかき混ぜました。生地はさらさらではなく、落とすとぼたぼた落ちるぐらい粘性が高め。
(6) (5)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で15分間、160℃で15分間待って、焼き上がり。ちょっと色白になってしまいました。
(7) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、豆乳の量が多かったためか、生焼けの部分が見られました。
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