黒豆黒糖入りパウンドケーキ。三温糖を使用。

今日は、黒豆黒糖入りパウンドケーキ作りに、三温糖を使ってみました。

出来上がりは、甘さ控えめで、きな粉の香りがしました。三温糖のおかげか、少しコクのある感じがしました。食感は、縮みが大きかったからか、ぎゅっとつまって、硬めでした。また、なぜか気泡がいっぱいできてしまいました。

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黒豆黒糖入りパウンドケーキ レシピ (材料)

# 材料 グラム(g) カロリー(kcal) 価格(円)
1 卵1個 60 91 ¥20
2 小麦粉 50 184 ¥10
3 三温糖 10 38 ¥3
4 キャノーラ油 20 184 ¥7
5 豆乳 30 14 ¥7
6 黒豆黒糖粉 30 106 ¥180
7 重曹 一つまみ
(合計) 200g 617kcal ¥227

カロリーと価格は、おおよその値です。

黒豆黒糖入りパウンドケーキ レシピ (手順)

(1) 卵を、卵白と卵黄に分けます。

(2) 卵白を、ハンドミキサーで2,3分ほど混ぜた後、三温糖10gを入れ、つやが出るまで、約1分ほど混ぜました。これでメレンゲ完成。

(3) メレンゲとは別のボールに、卵黄1個、油20g、豆乳30gを入れて、2, 3分間ほどハンドミキサーで混ぜました。

(4) (3)に小麦粉50g、メレンゲ、重曹一つまみを加えた後、小麦粉のダマがなくなるまで、ハンドミキサーでかき混ぜました。生地は、少しドロッとした感じ。これで、生地完成。

(5) (4)をケーキ型に流し込み、型の底を十数回ほどたたき (空気抜きのため)、オーブン (180℃予熱後) へ。180℃で15分間、170℃で15分間待って、焼き上がり。

(7) 粗熱をとった後に、型からパウンドケーキを外して、カット。出来上がりは、甘さ控えめで、きな粉の香りがしました。三温糖のおかげか、少しコクのある感じがしました。食感は、縮みが大きかったからか、ぎゅっとつまって、硬めでした。また、なぜか気泡がいっぱいできてしまいました。

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