ジメジメした梅雨の季節、ニュースで天候や災害の話題を目にすることも多く、なんだか心も体も少しお疲れ気味ではありませんか？そんな時こそ、旬の甘酸っぱいフルーツを使って、おうちで手軽に「映える」おやつを作ってみませんか。プチプラ食材だけで、見た目も可愛いひんやりスイーツを。ひと口食べれば、きっと気分もぱっと明るくなりますよ。
今日の創作レシピ
初夏の宝石箱！レモンとクリームチーズの『ひんやりレアチーズ・グラス』
梅雨のじめじめした気分を吹き飛ばす、爽やかなレモンと濃厚なクリームチーズを合わせたグラスデザートです。焼かずに混ぜて冷やすだけ、プチプラなビスケットと市販のレモンジャムを使って、見た目にも涼しげな層を作ります。
材料
| 材料名 | 分量 | 備考/カロリー |
|---|---|---|
| クリームチーズ | 100g | 常温に戻しておく |
| 砂糖 | 30g | グラニュー糖が溶けやすくおすすめ |
| 生クリーム | 100ml | 植物性でもOK |
| レモン汁 | 大さじ1 | ポッカレモン等でOK |
| ビスケット | 4〜5枚 | プレーンなもの |
| 市販のレモンジャム | 適量 | トッピング用 |
※1人分あたりの目安カロリー：約320kcal
作り方
【工程1】: ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒や手で細かく砕きます。
【工程2】: ボウルに常温のクリームチーズと砂糖を入れ、滑らかになるまで泡立て器でよく練ります。
【工程3】: 別の容器で生クリームを6分立て（とろりと流れる程度）にし、2のボウルに加えて混ぜ合わせます。最後にレモン汁を加えて手早く混ぜます。
【工程4】: グラスの底に1のビスケットを敷き、その上に3のクリームを流し入れます。冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
【工程5】: 食べる直前にレモンジャムをたっぷり乗せたら完成です。
やってしまいがちな失敗事例と対策
【失敗1：クリームチーズがダマになる】原因はチーズの冷えすぎです。対策として、電子レンジ（200Wで30秒ほど）で少しだけ加熱して柔らかくしてから混ぜてください。
【失敗2：層が混ざってしまう】原因はクリームが柔らかすぎることです。対策として、クリームを作った後に一度15分ほど冷凍庫で冷やしてからグラスに入れると、綺麗な層が作れます。
美味しく作るワンポイント
クリームチーズは必ず室温に戻すこと。冷たいままだとダマになりやすく、綺麗なクリーム状になりません。また、生クリームを泡立てすぎないのが、とろける食感の秘訣です。
終わりに
冷やしている間の待ち時間も、お気に入りの飲み物を準備してリラックスしてくださいね。余ったビスケットを上に飾ったり、ミントを添えるとさらにカフェ風になります。今日という日が、あなたの手作りおやつで少しでも明るく彩られますように！
レシピに使ったおすすめ材料・道具
今回のおやつ作りに必要な材料や、あると便利な道具をこちらにまとめておきました。おうちのストックと合わせてチェックしてみてください。
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