6月に入り、雨音を聞きながらおうちで過ごす時間が増えましたね。ジメジメとした気分を吹き飛ばしたい日は、爽やかなレモンを使ったおやつでリフレッシュしませんか？手軽な材料だけでパッと作れて、見た目もキュンとする一品なら、忙しい一日の終わりに心がふっと軽くなるはず。今夜はそんな、私を甘やかすご褒美タイムを楽しみましょう。
今日の創作レシピ
雨の日の特等席♪ レモン香る『グラス・レアチーズ・テリーヌ』
オーブン不要！クリームチーズとレモン果汁を混ぜて冷やすだけ。市販のビスケットを砕いて敷き詰めることで、まるでカフェで出てくるような層仕立ての可愛いデザートに仕上げます。
材料
| 材料名 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| クリームチーズ | 100g | 常温に戻しておく |
| 砂糖 | 30g | お好みで調整 |
| レモン汁 | 大さじ1 | ポッカレモン等でOK |
| 生クリーム | 100ml | 植物性でOK |
| ビスケット | 4〜5枚 | プレーンなもの |
| レモンの輪切り | 2枚 | 飾り用 |
※1人分あたりのカロリー目安：約320kcal
作り方
【工程1】: ビスケットを厚手のビニール袋に入れ、麺棒などで細かく砕きます。器の底に敷き詰めます。
【工程2】: ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで練ったら、砂糖を加えてよく混ぜます。
【工程3】: 生クリームを3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。最後にレモン汁を加え、とろみがつくまで混ぜ合わせます。
【工程4】: ビスケットを敷いた器に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やし固めます。
【工程5】: 最後にレモンの輪切りを添えて完成です。
やってしまいがちな失敗事例と対策
【分離してしまう】クリームチーズが冷たいまま生クリームと混ぜるとダマになり、綺麗に混ざりません。対策として、クリームチーズは必ず30分〜1時間ほど室温に出しておくか、電子レンジ（200W）で10秒ずつ加熱して柔らかくしてください。
【固まらない】レモン汁の酸が足りないと、生クリームの濃度だけで固まりにくくなります。しっかりとレモン汁を加え、冷蔵庫で動かさずに冷やしてください。
美味しく作るワンポイント
生クリームを混ぜる際は、ボウルの底を氷水に当てながら行うと、とろみがつきやすく時短になります。
終わりに
余ったレモンの皮を少し削ってトッピングすると、香りが格段に華やかになりますよ。雨音を聴きながら、この爽やかな酸味で少しでもリフレッシュしてくださいね。あなただけの素敵なご褒美タイムになりますように。
レシピに使ったおすすめ材料・道具
今回のおやつ作りに必要な材料や、あると便利な道具をこちらにまとめておきました。おうちのストックと合わせてチェックしてみてください。
※この記事にはアフィリエイトリンクが含まれています。リンクを通じて商品を購入すると、当サイトに一部収益が還元されます。
レシピで使う「クリームチーズ」をお取り寄せ
レシピで使う「レモン汁」をお取り寄せ
レシピで使う「生クリーム」をお取り寄せ
レシピで使う「泡立て器」をお取り寄せ
コメント