パウンドケーキ

今日は、バタークリームをはさんだパウンドケーキを作ってみました。　出来上がりは、 バターの塩味が強く、ラム酒の香りが負け気味でしたが、美味しかったです。生地はしっとりして、弾力も程よく、バタークリームと合っていました。無塩バターで作れば、よ...

今日は、バタークリーム作りに挑戦しました。今回は、シンプルに、バターと砂糖だけを使ってみました。上手く作れれば、パウンドケーキにはさんでみたいと思います。　出来上がりは、 バターの塩気が強かったですが、おいしいものに仕上がりました。無塩バタ...

今日は、豆乳を入れて多めに入れた、レーズン入りのパウンドケーキを作ってみました。これで生地が少しはしっとりするかと考えました。　出来上がりは、生地がしっとりしたのは良かったのですが、残念ながら、レーズンが底に沈み気味になってしまいました。小...

今日は、レーズン入りのおからパウンドケーキに、ラム酒を掛けてみました。　　　出来上がりは、 食感は、とてもしっとりしていました。甘さはちょうど良かったのですが、ラム酒30gだと、香りが強かったです。アルコールが苦手だと、ラム酒がきつく感じる...

今日は、レーズン入りのおからパウンドケーキを作ってみました。レーズンを沈ませないようにするためには、生地の粘土を上げれば上手くいきやすいので、おからを入れてみました。　出来上がりは、想定したとおり、生地がパサパサした感じにはなりましたが、レ...

今日は、チーズを後乗せしたおからパウンドケーキを作ってみました。　出来上がりは、チーズが香ばしく仕上がったのは良かったのですが、チーズの部分の塩気が強く、一方で生地は砂糖が効いて甘いというバランスがいまいちでした。生地がおかず風であれば、お...

今日は、おから入りのチーズパウンドケーキを作ってみました。　出来上がりは、チーズを30g入れたのですが、後味として多少チーズの味がする程度でした。焼き縮みは見られませんでしたが、内部はしっとりしていました。おから入りチーズパウンドケーキ　レ...

今日は、おから入りパウンドケーキを作ってみました。おからと豆乳を多めに入れて作ってみました。　　出来上がりは、おからによって生地のパサパサ感が強くなって、食べると口の水分がとられる感じがしました。黄色く濃くなっているところが、おからが豆乳を...

今日は、おから入りのカラメルパウンドケーキを作ってみました。おからがカラメルの水分を吸って焼き縮みが改善すると考えたのですが。。　　出来上がりは、残念ながら、焼き縮みが発生してしまいました。水が入ってしまうと、うまく作れない場合が出てきます...

今日は、カラメルパウンドケーキ作り4回目。今回は、カラメルソースをしっかり焦がしてみました。 出来上がりは、カラメルの風味がしっかり効いたパウンドケーキになりました。ただ、カラメルの水分が少し多かったためか、パウンドケーキに焼き縮みが見られ...