ゼリー みかんの缶詰入り炭酸ゼリー。
今回は、みかんの缶詰の炭酸ゼリーを作ってみました。出来上がりは、硬めのツルッとした食感でした。炭酸の感じも、シュワッとした感じではなく、ピリッとしていました。ゼリー部分は、味がほとんどなかったので、砂糖が必要かもしれません。みかんと一緒に食...
2018-08
ゼリー 
ゼリー ミルクゼリー2。硬めの牛乳プリンのような出来。
今回は、前回よりも甘さを控え、ちょっと硬めにしたミルクゼリー作り。出来上がりは、程よい甘さの硬めの牛乳プリンになりました。硬めのゼリーが好きな場合、ゼラチン5gに対して、水分量は300g以下にするといいかもしれません。ミルクゼリー レシピ ...
ゼリー ココナッツミルク入り牛乳ゼリー。ココナッツ風味の牛乳プリン味。
今回は、ココナッツミルクと牛乳を入れたゼリー作り。出来上がりは、入れたものそのままの感じで、ココナッツ風味の牛乳プリンのような味でした。砂糖を30gにしたためか、甘さ控えめでした。しかし、ココナッツの風味のおかげで、美味しかったです。ココナ...
ゼリー ココナッツミルク入り炭酸ゼリー2。やはりココナッツと炭酸が分離。
ココナッツミルクを入れた炭酸ゼリー作りに再挑戦。出来上がりは、残念ながら、ココナッツと炭酸水が再度分離してしまいました (ココナッツミルクの分量を多くしたので、透明な部分は下の方だけです)。ココナッツミルクの部分に気泡らしきものは見えるので...
ゼリー ココナッツミルク入り炭酸ゼリー。ココナッツと炭酸が分離。
今回は、ココナッツミルクを入れた炭酸ゼリーを作ってみました。出来上がりは、見た目からも分かるように、ココナッツと炭酸水が分離してしまいました。食感は、シュワシュワせずピリッとした感じで、いまいちでした。ココナッツミルク入り炭酸ゼリー レシピ...
パウンドケーキ 紅茶のパウンドケーキ。茶葉5gで紅茶の風味しっかり。
今回は、紅茶茶葉を入れたパウンドケーキ作り。出来上がりは、紅茶の茶葉を5g入れることで、紅茶の味がしっかりしたパウンドケーキになりました。また、表面が少し柔らかかったので、表面を硬めにするには、180℃15分、170℃15分ぐらいで焼くと良...
ゼリー ミルクゼリー。牛乳プリンのような出来。
今回は、森永クックのレシピを参考に、ミルクゼリー作り。出来上がりは、砂糖を入れ過ぎたせいか、牛乳プリンような出来でした。おいしいのですが、ゼリーにしては少し甘すぎました。水分も多かったためか、柔らかめの出来でした。ミルクゼリー レシピ (材...
ゼリー カルピスソーダゼリー2。甘さの調整が課題。
今回は、炭酸ゼリー作り。材料比を変えて再挑戦しました。出来上がりは、前回と比較し、水を多くすることで、わずかですが食感が滑らかになりました。一方、甘さは、もう少し控えてもいいかなと感じました。泡は、すくい取ってあげると、多少マシになりました...
ゼリー カルピスソーダゼリー。シュワっとした食感に。
今回は、炭酸ゼリー作り。シュワっとした爽やかな食感を目指しました。出来上がりは、食感はいい感じでした。ゼラチンに炭酸水を混ぜるだけで、シュワっとした感じになるのは驚きました。表面に泡をなくすことが今後の課題です。カルピスソーダゼリー レシピ...
ゼリー 炭酸ゼリー作り。ゼラチンレシピを調査、カルピスソーダから挑戦。
炭酸ゼリーを作るにあたって、ゼラチンのレシピを調査しました。まずは、カルピスソーダを使った炭酸ゼリーから作ってみたいと思います。ゼラチンのレシピ調査以下「森永クックゼラチン」を参考にしました。どうやら、水分250~300gぐらいまでなら、ゼ...