ゼリー

ココナッツミルクを入れた炭酸ゼリー作りに再挑戦。出来上がりは、残念ながら、ココナッツと炭酸水が再度分離してしまいました (ココナッツミルクの分量を多くしたので、透明な部分は下の方だけです)。ココナッツミルクの部分に気泡らしきものは見えるので...

今回は、ココナッツミルクを入れた炭酸ゼリーを作ってみました。出来上がりは、見た目からも分かるように、ココナッツと炭酸水が分離してしまいました。食感は、シュワシュワせずピリッとした感じで、いまいちでした。ココナッツミルク入り炭酸ゼリー　レシピ...

今回は、森永クックのレシピを参考に、ミルクゼリー作り。出来上がりは、砂糖を入れ過ぎたせいか、牛乳プリンような出来でした。おいしいのですが、ゼリーにしては少し甘すぎました。水分も多かったためか、柔らかめの出来でした。ミルクゼリー　レシピ (材...

今回は、炭酸ゼリー作り。材料比を変えて再挑戦しました。出来上がりは、前回と比較し、水を多くすることで、わずかですが食感が滑らかになりました。一方、甘さは、もう少し控えてもいいかなと感じました。泡は、すくい取ってあげると、多少マシになりました...

今回は、炭酸ゼリー作り。シュワっとした爽やかな食感を目指しました。出来上がりは、食感はいい感じでした。ゼラチンに炭酸水を混ぜるだけで、シュワっとした感じになるのは驚きました。表面に泡をなくすことが今後の課題です。カルピスソーダゼリー　レシピ...

炭酸ゼリーを作るにあたって、ゼラチンのレシピを調査しました。まずは、カルピスソーダを使った炭酸ゼリーから作ってみたいと思います。ゼラチンのレシピ調査以下「森永クックゼラチン」を参考にしました。どうやら、水分250~300gぐらいまでなら、ゼ...