パウンドケーキ

今回は、豆乳を加えたパウンドケーキを作ってみました。 出来上がりは、豆乳を入れ過ぎたせいか、生っぽい焼き上がりでした。下半分の生っぽい部分が膨らまず、いびつな形状になってしまいました。ちゃんと焼けなかったためか、豆乳の風味は全くせず、卵の味...

今回は、ラム酒と砂糖を煮詰めて、ラム酒シロップを作り、パウンドケーキにかけることにしました。出来上がりは、ラム酒の香りが飛んでしまって、甘い卵パウンドケーキでした（アルコールの苦みもほぼありませんでした）。ラム酒の良さがなくなってしまったの...

今日は、卵なしパウンドケーキに挑戦。今回は、卵の代わりに、豆乳とベーキングパウダーを使いました。 出来上がりは、白っぽく、あまり膨らみませんでした。香りは、蒸しパンに似ていました。卵なしパウンドケーキ　レシピ (材料) #材料グラム(g)カ...

ラム酒入りのパウンドケーキ作り。市販のパウンドケーキは、しっとりしていて、ちょっとラム酒の香りがしますので、今回、市販品をまねてみようと思いました。出来上がりは、粗熱をとった段階で、ラム酒をかけたのですが、下に敷いたキッチンペーパーに吸われ...

パウンドケーキにアクセントを加えてくれるレーズン。しかし、いざ焼いてみると「レーズンがすべて底に沈んでしまった」という経験はありませんか？今回は、おからスイーツに続き、レーズン入りのパウンドケーキ作りに挑戦しました。小麦粉をまぶす対策を講じ...

今回は、刻んだチョコをパウンドケーキに入れてみました。出来上がりは、ちょっとチョコレートを入れ過ぎた感じ (半量でもOK) がしましたが、思った通りのチョコレート風味のパウンドケーキになりました。焼き縮みがほとんど無く、キレイに焼けました。...

シロップ漬された梅をのパウンドケーキを作ってみました。シロップの水気がパウンドケーキの仕上がりに悪影響を与えると思い、小間切りにした梅をフライパンで炒めて、更に小麦粉をまぶして、パウンドケーキの生地に入れました。出来上がりは、内部がベタベタ...

前回、太白ごま油を使ったパウンドケーキを、材料を2倍にして作ってみたところ、良い出来上がりになりました。そこで、今回は、油をキャノーラ油に変更して、パウンドケーキを作ってみました。出来上がりは、油の種類を変更しても、焼きムラなどは起きず、問...

前回、油の分量を半分以下 (以前、小麦粉に対して、同じ量の油を使っていました) にしてパウンドケーキを作ったところ、内部の見た目が良い感じになりました。そこで、今回は、上記の分量比のままで、材料を2倍にしてみました。出来上がりは、焼きムラが...

今回、パウンドケーキの油の量を半分以下にして、作ってみました。出来上がりは、濃いまだら部分がなくなり、キレイな断面で、良い感じに仕上がりました。味も問題ありませんでした。これまで、バターを油 (例えば太白ごま油) に変えてパウンドケーキを作...