パウンドケーキ

今日は、おから入りパウンドケーキを作ってみました。おからと豆乳を多めに入れて作ってみました。　　出来上がりは、おからによって生地のパサパサ感が強くなって、食べると口の水分がとられる感じがしました。黄色く濃くなっているところが、おからが豆乳を...

今日は、おから入りのカラメルパウンドケーキを作ってみました。おからがカラメルの水分を吸って焼き縮みが改善すると考えたのですが。。　　出来上がりは、残念ながら、焼き縮みが発生してしまいました。水が入ってしまうと、うまく作れない場合が出てきます...

今日は、カラメルパウンドケーキ作り4回目。今回は、カラメルソースをしっかり焦がしてみました。 出来上がりは、カラメルの風味がしっかり効いたパウンドケーキになりました。ただ、カラメルの水分が少し多かったためか、パウンドケーキに焼き縮みが見られ...

今日は、カラメルパウンドケーキ作り3回目。これまで、マーブル模様に挑戦してきましたが、難しそうなので、カラメルソースを生地に混ぜてみました。　出来上がりは、カラメルソースを作った時、焦がし方が不十分だったようで、見た目も味はプレーンパウンド...

今日は、カラメルパウンドケーキ作り2回目に挑戦。出来上がりは、カラメルは一部がアメになってしまいましたが、液状の部分もあり、そこそこうまく作ることができました。ただ、それをパウンドケーキにマーブル模様のように混ぜることには失敗しました。しっ...

今日は、ネットで見つけて、美味しそうに見えたカラメルパウンドケーキを作ってみました。出来上がりは、カラメルの作り方を失敗してアメのように固くなってしまい、出来上がったパウンドケーキの形は不細工になってしまいました。しかし、生地自体はしっとり...

今日は、甘くないパウンドケーキとして、カレー味のものを作ってみました。出来上がりは、見た目は、香辛料を入れても、焼き縮みは見られませんでした。粉類を追加しても焼き縮みしないのかもしれません。味は、スパイスがしっかり効いてピリ辛の出来でした。...

最近、パウンドケーキ作りが不調なため、一旦初心にかえって、今日は何も入っていない普通のパウンドケーキを作ってみました。出来上がりは、ふわふわで卵の風味がしたパウンドケーキが作れて、問題ありませんでした。パウンドケーキがうまく膨らまないときは...

豊かな香りを引き出すために、コーヒー粉末をあらかじめお湯で溶かしてから生地に加える。一見すると正解に近いアプローチですが、パウンドケーキのような繊細な配合では、わずかな「水分の過剰」が焼き上がりに致命的な影響を与えることがあります。今回は、...