パウンドケーキ

黒豆黒糖入りのパウンドケーキ作り。今回は、黒豆黒糖の粉末を10g入れてみました。出来上がりは、きな粉の香りが増し、甘さも粉末5g時よりも強くなっていました。また、今回は、重曹を２つまみほどいれたところ、かなりふわふわに出来上がりました(パウ...

健康素材として注目される黒豆と、深みのある甘さが特徴の黒糖。今回はこれらがブレンドされた粉末「くろごのみ」を生地に練り込み、和風パウンドケーキを試作しました。焼き上がりの「香ばしさ」を最大化するためにオーブンの時間配分を調整しましたが、時間...

今回は、紅茶茶葉を入れたパウンドケーキ作り。出来上がりは、紅茶の茶葉を5g入れることで、紅茶の味がしっかりしたパウンドケーキになりました。また、表面が少し柔らかかったので、表面を硬めにするには、180℃15分、170℃15分ぐらいで焼くと良...

今回は、陳皮を入れたパウンドケーキを作りました。出来上がりは、すりつぶした陳皮の香りがしっかりしており、オレンジ風味でした。パウンドケーキにフルーツを入れる場合、ドライフルーツを選ぶと、ベタベタになりにくい気がします。また、今回は、牛乳など...

今回は、ココアパウダー入りのパウンドケーキを作りました。出来上がりは、チョコレート風味でおいしい上、パウダーを使うと生焼けもし難く、鉄板でした。チョコパウンドケーキ　レシピ (材料) #材料グラム(g)カロリー(kcal)価格(円)備考1卵...

今回は、砂糖を多め(約10%増)にしたパウンドケーキを作りました。出来上がりは、お菓子風味に仕上がりました。また、牛乳(10g)もいれることで、カットした面もしっとりして、見栄えもよかったです。パウンドケーキ　レシピ (材料) #材料グラム...

今回は、レーズン入りのパウンドケーキを作りました。出来上がりは、レーズンが下に沈んでしまいましたが、味は問題なしでした。ドライフルーツも水分が少ないので、パウンドケーキがベタベタになりにくいので、作りやすかったです。今後、レーズンの沈没を改...

今回は、ミックスナッツ入りのパウンドケーキを作りました。出来上がりは、ナッツの香ばしい香りがして、上々でした。ナッツは水分がないので、パウンドケーキがベタベタになりにくいので、作りやすかったです。ナッツ入りパウンドケーキ　レシピ (材料) ...

今回は、ラム酒入りパウンドケーキを作ってみました。粗熱が取れたパウンドケーキに、ラム酒をかけ、ラップをして1日置きました。出来上がりは、断面はきめが細かく、キレイな仕上がり。ラム酒の香りが強め。食感は、特に底によく染み込んでいましたので、置...

今回は、牛乳の量を20gに増やして、パウンドケーキを作ってみました。作り方は、前回同様、メレンゲを最後に入れてさっくり混ぜ、粗熱をとってからケーキ型から外しました。出来上がりは、牛乳の量が多いためか、かなり軽くふんわりした焼き上がりでした。...