蒸しパン

今回は、紅茶茶葉をすりつぶして、蒸しパンに入れてみました。出来上がりは、紅茶風味の蒸しパンに。水気を多くすると失敗することが多いのですが、今回は、茶葉をすりつぶしたものだったので、失敗せずでした。紅茶蒸しパン　レシピ (材料) #材料グラム...

今回は、ココア蒸しパン作り。出来上がりは、小麦粉のダマが多少見られましたが、ボチボチの出来。ココアパウダー5gで、ココアの味もしっかりしていました。ところで、前回のたまご蒸しパン作りでは、カップ型が冷たかったためか、生焼けの部分がありました...

今日は、蒸しパンの甘さを増すために、砂糖を50gに増やしたたまご蒸しパンを作ってみました。 蒸しパンの出来上がりとしては、カップケーキ型に入った状態ではキレイに膨らんでいたのですが、取り出してみると、生地の中心部分が生焼けで穴が開いていまし...

たまご蒸しパン作り。今回は材料比を変えてみました。出来上がりは、市販品より甘さ控えめに感じました。食感はふかふかしていて、少し弾力もありました。もう少し砂糖を追加した方がいいかもしれません。たまご蒸しパン　レシピ (材料) #材料グラム(g...

たまご蒸しパン作り、挑戦3回目です。今回は、小麦粉を混ぜるとき、粉がなくなる程度にさっくり混ぜてみました。出来上がりとしては、膨らみはOKでした。食感が、小麦粉を混ぜた時よりも柔らかくなっていたのですが、それでもまだ重たい感じがしました。た...

たまご蒸しパン作りに再挑戦。小麦粉を入れた後にしっかり混ぜてみました。出来上がり直後は、きれいに膨らみましたが、中身もしっかりとしていて、蒸しパンというより、パンケーキに近い食感でした。小麦粉をしっかり混ぜることで、グルテンができて、縮みに...

今回は、たまご蒸しパン作り。出来上がりは、甘さ控えめで、食感はしっかり。店で売られているような蒸しパンと比較して、ずっしりでかためでした。また、ふくらみが均一ではなく、縮み具合が大きかったです。蒸している最中に、水分が蒸しパンの上に落ちてし...