おかず 豚肉入りのミネストローネ。薄切り肉のサイズが大きかった。
今日は、薄切り肉の豚肉を使ったミネストローネを作ってみました。 出来上がりは、 豚肉の薄切りといっても厚みが2,3mmあったため、 豚肉の食べ応えがあり過ぎました。味は、肉のうまみも出ていて、 塩気と、トマトの酸味が効いていました。豚肉入り...
おかず 
パウンドケーキ バタークリームをはさんだパウンドケーキ。生地はしっとりして、弾力も程よく。
今日は、バタークリームをはさんだパウンドケーキを作ってみました。 出来上がりは、 バターの塩味が強く、ラム酒の香りが負け気味でしたが、美味しかったです。生地はしっとりして、弾力も程よく、バタークリームと合っていました。無塩バターで作れば、よ...
パウンドケーキ バタークリーム作り。バターに砂糖を入れて混ぜてみました。
今日は、バタークリーム作りに挑戦しました。今回は、シンプルに、バターと砂糖だけを使ってみました。上手く作れれば、パウンドケーキにはさんでみたいと思います。 出来上がりは、 バターの塩気が強かったですが、おいしいものに仕上がりました。無塩バタ...
おかず 豚ひき肉入りのミネストローネ。トマトの酸味で後味がさっぱり。
今日は、豚ひき肉入りのミネストローネを作ってみました。前回、魚を使い臭さが抜けなかったので、肉に変更してみました。 出来上がりは、魚を使った時のような臭いはありませんでした。 コンソメの味と塩加減がちょうど良く、トマトの酸味で後味がさっぱり...
蒸しパン オリーブ油を使ったたまご蒸しパン。オリーブの香りが強い出来。
今日は、オリーブ油を使ったたまご蒸しパンを作ってみました。 出来上がりは、オリーブ油が強くて、卵の風味はあまり感じられませんでした。また、重曹を一つまみにすることで、膨れ上がるのが抑制されたように見えました。オリーブ油のたまご蒸しパン レシ...
蒸しパン たまご蒸しパン。豆乳の量が多く縮み気味の出来。
今日は、重曹を使って、たまご蒸しパンを作ってみました。 出来上がりは、途中で入れた豆乳の量が多く、縮みが大きい蒸しパンになってしまいました。蒸しパンを割ったところ、上部も少し湿気ていましたので、水分が多過ぎると、ふわふわに作れないようです。...
おかず イワシ入りのミネストローネ。残念ながら、魚臭さが抜けず。
今日は、イワシの缶詰を使ったミネストローネを作ってみました。 出来上がりは、残念ながら、魚臭さが抜けませんでした。日本酒、赤ワインを使って魚臭さを抑えようとしたのですが、上手くいかず。。トマトと赤ワインでしっかりとしたミネストローネの味にな...
蒸しパン チーズ蒸しパン。重曹の入れ過ぎで膨らみ過ぎた。
今日は、チーズ蒸しパンを作ってみました。ベーキングパウダーがなかったので、重曹(ベーキングパウダーの半分の量)を使ってみました。 出来上がりは、重曹の量が多かったので、膨らみ過ぎました。味と食感はフカフカのチーズ蒸しパンでした。もう少し水分...
おかず スパイスを効かせた豚肉の佃煮。ほんのりカレー風味の出来。
今日は、タンドリーチキン用のスパイスミックスを入れた豚肉の佃煮を作ってみました。 出来上がりは、煮込んでいる最中から、スパイスの香りが漂っていました。出来上がり後の味は、ほんのりカレー風味。佃煮なので、醤油の味がしっかりしていましたが、乾燥...
ゼリー コーヒー寒天。赤色の寒天を使うとグレープジュースのような色合い。
今日は、赤く着色された寒天を使って、コーヒー寒天を作ってみました。 出来上がりは、コーヒーの黒さと寒天の赤色が混ざり合って、グレープジュースのような色合いになりました。味は、甘さ控え目のあっさりとしたコーヒーゼリーのような味でした。コーヒー...