パウンドケーキ 紅茶のパウンドケーキ。茶葉5gで紅茶の風味しっかり。
今回は、紅茶茶葉を入れたパウンドケーキ作り。出来上がりは、紅茶の茶葉を5g入れることで、紅茶の味がしっかりしたパウンドケーキになりました。また、表面が少し柔らかかったので、表面を硬めにするには、180℃15分、170℃15分ぐらいで焼くと良...
パウンドケーキ 
ゼリー ミルクゼリー。牛乳プリンのような出来。
今回は、森永クックのレシピを参考に、ミルクゼリー作り。出来上がりは、砂糖を入れ過ぎたせいか、牛乳プリンような出来でした。おいしいのですが、ゼリーにしては少し甘すぎました。水分も多かったためか、柔らかめの出来でした。ミルクゼリー レシピ (材...
ゼリー カルピスソーダゼリー2。甘さの調整が課題。
今回は、炭酸ゼリー作り。材料比を変えて再挑戦しました。出来上がりは、前回と比較し、水を多くすることで、わずかですが食感が滑らかになりました。一方、甘さは、もう少し控えてもいいかなと感じました。泡は、すくい取ってあげると、多少マシになりました...
ゼリー カルピスソーダゼリー。シュワっとした食感に。
今回は、炭酸ゼリー作り。シュワっとした爽やかな食感を目指しました。出来上がりは、食感はいい感じでした。ゼラチンに炭酸水を混ぜるだけで、シュワっとした感じになるのは驚きました。表面に泡をなくすことが今後の課題です。カルピスソーダゼリー レシピ...
ゼリー 炭酸ゼリー作り。ゼラチンレシピを調査、カルピスソーダから挑戦。
炭酸ゼリーを作るにあたって、ゼラチンのレシピを調査しました。まずは、カルピスソーダを使った炭酸ゼリーから作ってみたいと思います。ゼラチンのレシピ調査以下「森永クックゼラチン」を参考にしました。どうやら、水分250~300gぐらいまでなら、ゼ...
蒸しパン 紅茶チーズ蒸しパン。紅茶が強くチーズの味せず。
今回、紅茶とチーズ入りの蒸しパンを作ってみました。出来上がりは、チーズを多めに入れたのですが、それでもチーズの味はせず、何となくくどい紅茶味の蒸しパンになってしまいました。チーズと紅茶(茶葉)では、味の相性が悪かったようです。紅茶チーズ蒸し...
蒸しパン チーズ蒸しパン3。牛乳35g油20gチーズ20gで表面ボコボコ気味。
今回、牛乳35g、油20g、チーズ20gで、チーズ蒸しパンを作ってみました。出来上がりは、表面が少し凸凹。水気が多かったことが原因かもしれません。また、チーズの香りはわずかで、食感はふかふかでしっとりしていました。チーズ蒸しパン レシピ (...
蒸しパン 緑茶蒸しパン。牛乳35g油20gで、ベタつきがなくフカフカ。
今回、緑茶蒸しパンを作ってみました。出来上がりは、牛乳を35g、油を20gにしたところ、食感はベタつきがなくなり、ふかふかしていました。どうやらこの比率が良さそうです。また、緑茶の香りで、すっきりした味でした。緑茶蒸しパン レシピ (材料)...
蒸しパン 紅茶蒸しパン5。牛乳35g油20g茶葉5gで、市販品に近い食感に。
今回、牛乳35g、油20g、紅茶茶葉５gで、チーズ蒸しパンを作ってみました。出来上がりは、食感はふかふかでしっとりしており、市販品に近い感じになりました。蒸しパンに、乾燥したもの (茶葉など) を入れる場合は、牛乳35g、油20gぐらいが良...
蒸しパン 紅茶蒸しパン4。牛乳増し油減らすと、ちょっとべたつきあり。
今回、牛乳をさらに追加し油を減らした、紅茶蒸しパンを作ってみました。出来上がりは、食感は柔らかくほんの少しベタついた感じもありました。これ以上、水分を増やすと、ういろうの様になるかもしれません。紅茶蒸しパン レシピ (材料) #材料グラム(...