今日の手作りレシピ

前回、油の分量を半分以下 (以前、小麦粉に対して、同じ量の油を使っていました) にしてパウンドケーキを作ったところ、内部の見た目が良い感じになりました。そこで、今回は、上記の分量比のままで、材料を2倍にしてみました。出来上がりは、焼きムラが...

今回、パウンドケーキの油の量を半分以下にして、作ってみました。出来上がりは、濃いまだら部分がなくなり、キレイな断面で、良い感じに仕上がりました。味も問題ありませんでした。これまで、バターを油 (例えば太白ごま油) に変えてパウンドケーキを作...

今回は、卵なしのパウンドケーキを作ってみました (冷蔵庫の卵がきれていたので)。卵の代わりに、豆乳(30g)を使ってみました。出来あがりは、色白で膨らみも少なめのパウンドケーキになってしまいました。パウンドケーキの焦げた色は、卵によるもので...

今回は、太白ごま油だけを使ってパウンドケーキを作ったのですが、パウンドケーキ内部に色の濃い部分がまだらに発生してしまいました。今回は水気を多く含んだものを使ったわけではありません。水気以外が原因と考え、ネットでいろいろ調べたところ、生地の温...

今回は、キャノーラ油を使ったパウンドケーキを作ってみました。出来上がりは、太白ごま油の時と同様で、卵の味が強く、フカフカのパウンドケーキになりました。また、油を変えても、メレンゲとベーキングパウダーを使うと、かなり膨らんでしまうようです。キ...

今回は、バターの代わりの油として、太白ごま油を使ってみました。 出来上がりは、卵の味が強く、フカフカしたパウンドケーキになりました。ただ、バターと同じ分量の油を入れてしまうと、ケーキ内にベタベタした部分が多少できてしまうようです (カロリー...

今回は、油の種類を変えて、ヨーグルトと「太白ごま油」を使ったパウンドケーキを作ってみました。出来上がりは、パウンドケーキ内部にちょっと水気ありといった感じで、色の濃い部分がまだらにありました。ヨーグルトの水切りが少なかったか、太白ごま油に変...

ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキ、3度目の挑戦。今回は、ヨーグルトを電子レンジにかけ、その上、重石ものせて(約1時間)しっかり水切りしました。その結果、何とかパウンドケーキになりました。生焼け防止のためには、ヨーグルトの水気をしっか...

再び、ヨーグルトとキャノーラ油のパウンドケーキを作ってみました。しかし、出来上がりは、残念ながら、まだ内部にベタベタ感が見られました。前回と比較して、ベタベタ感は改善していましたので、おそらくヨーグルトの水切りがまだ不十分と思います。ヨーグ...

バターは値段が高いので、代替品を用いることを考えました。今回は「ヨーグルトとキャノーラ油」で、パウンドケーキを作ってみました。出来上がりは、残念ながら、内部がベタベタになってしまいました (色の濃い部分が生焼け状態)。おそらく、ヨーグルトを...