パウンドケーキ ラム酒シロップ入りパウンドケーキ。ラム酒を煮詰めて香りがなくなってしまう。
今回は、ラム酒と砂糖を煮詰めて、ラム酒シロップを作り、パウンドケーキにかけることにしました。出来上がりは、ラム酒の香りが飛んでしまって、甘い卵パウンドケーキでした（アルコールの苦みもほぼありませんでした）。ラム酒の良さがなくなってしまったの...
パウンドケーキ 
パウンドケーキ 卵なしパウンドケーキ。蒸しパンぽい出来上がりになりました。
今日は、卵なしパウンドケーキに挑戦。今回は、卵の代わりに、豆乳とベーキングパウダーを使いました。 出来上がりは、白っぽく、あまり膨らみませんでした。香りは、蒸しパンに似ていました。卵なしパウンドケーキ レシピ (材料) #材料グラム(g)カ...
パウンドケーキ ラム酒入りパウンドケーキ。ラム酒をこぼして失敗。
ラム酒入りのパウンドケーキ作り。市販のパウンドケーキは、しっとりしていて、ちょっとラム酒の香りがしますので、今回、市販品をまねてみようと思いました。出来上がりは、粗熱をとった段階で、ラム酒をかけたのですが、下に敷いたキッチンペーパーに吸われ...
パウンドケーキ レーズン入りパウンドケーキ。レーズンが沈殿。
パウンドケーキにアクセントを加えてくれるレーズン。しかし、いざ焼いてみると「レーズンがすべて底に沈んでしまった」という経験はありませんか？今回は、おからスイーツに続き、レーズン入りのパウンドケーキ作りに挑戦しました。小麦粉をまぶす対策を講じ...
蒸しパン たまご蒸しパン3。小麦粉はさっくり混ぜるべき。
たまご蒸しパン作り、挑戦3回目です。今回は、小麦粉を混ぜるとき、粉がなくなる程度にさっくり混ぜてみました。出来上がりとしては、膨らみはOKでした。食感が、小麦粉を混ぜた時よりも柔らかくなっていたのですが、それでもまだ重たい感じがしました。た...
蒸しパン たまご蒸しパン2。混ぜ過ぎてパンケーキに近い食感。
たまご蒸しパン作りに再挑戦。小麦粉を入れた後にしっかり混ぜてみました。出来上がり直後は、きれいに膨らみましたが、中身もしっかりとしていて、蒸しパンというより、パンケーキに近い食感でした。小麦粉をしっかり混ぜることで、グルテンができて、縮みに...
蒸しパン たまご蒸しパン。出来上がりがデコボコ。蒸し方に問題あり？
今回は、たまご蒸しパン作り。出来上がりは、甘さ控えめで、食感はしっかり。店で売られているような蒸しパンと比較して、ずっしりでかためでした。また、ふくらみが均一ではなく、縮み具合が大きかったです。蒸している最中に、水分が蒸しパンの上に落ちてし...
パウンドケーキ チョコチップパウンドケーキ。思った通りのチョコ風味に。
今回は、刻んだチョコをパウンドケーキに入れてみました。出来上がりは、ちょっとチョコレートを入れ過ぎた感じ (半量でもOK) がしましたが、思った通りのチョコレート風味のパウンドケーキになりました。焼き縮みがほとんど無く、キレイに焼けました。...
パウンドケーキ シロップ漬け梅入りパウンドケーキ。シロップを飛ばし過ぎて甘いだけの出来に。
シロップ漬された梅をのパウンドケーキを作ってみました。シロップの水気がパウンドケーキの仕上がりに悪影響を与えると思い、小間切りにした梅をフライパンで炒めて、更に小麦粉をまぶして、パウンドケーキの生地に入れました。出来上がりは、内部がベタベタ...
パウンドケーキ キャノーラ油のパウンドケーキ。油を変えても同じ出来。
前回、太白ごま油を使ったパウンドケーキを、材料を2倍にして作ってみたところ、良い出来上がりになりました。そこで、今回は、油をキャノーラ油に変更して、パウンドケーキを作ってみました。出来上がりは、油の種類を変更しても、焼きムラなどは起きず、問...