パウンドケーキ おからパウンドケーキ2。小麦粉の1割の分量でも十分。
おから入りのパウンドケーキ作り2回目。出来上がりは、おからを小麦粉に対して1割程度しか入れなかったのですが、味はおからと卵の両方の味がしました。また、おからを入れると、食感が重たくなる感じがしました。ところで、今回は、メレンゲがうまく作れな...
パウンドケーキ 
パウンドケーキ おからパウンドケーキ。かなりボソボソした食感。
今日は、おからを加えたパウンドケーキを作ってみました。 出来上がりは、縮みもなくきれいでしたが、おからの味が強く、卵の風味はなかったです。食感もボソボソしたものでした。おからパウダーの量 (20g) が多かったと思います。おからパウンドケー...
パウンドケーキ 豆乳パウンドケーキ。豆乳入れすぎて生っぽく失敗。
今回は、豆乳を加えたパウンドケーキを作ってみました。 出来上がりは、豆乳を入れ過ぎたせいか、生っぽい焼き上がりでした。下半分の生っぽい部分が膨らまず、いびつな形状になってしまいました。ちゃんと焼けなかったためか、豆乳の風味は全くせず、卵の味...
パウンドケーキ ラム酒シロップ入りパウンドケーキ。ラム酒を煮詰めて香りがなくなってしまう。
今回は、ラム酒と砂糖を煮詰めて、ラム酒シロップを作り、パウンドケーキにかけることにしました。出来上がりは、ラム酒の香りが飛んでしまって、甘い卵パウンドケーキでした（アルコールの苦みもほぼありませんでした）。ラム酒の良さがなくなってしまったの...
パウンドケーキ 卵なしパウンドケーキ。蒸しパンぽい出来上がりになりました。
今日は、卵なしパウンドケーキに挑戦。今回は、卵の代わりに、豆乳とベーキングパウダーを使いました。 出来上がりは、白っぽく、あまり膨らみませんでした。香りは、蒸しパンに似ていました。卵なしパウンドケーキ レシピ (材料) #材料グラム(g)カ...
パウンドケーキ ラム酒入りパウンドケーキ。ラム酒をこぼして失敗。
ラム酒入りのパウンドケーキ作り。市販のパウンドケーキは、しっとりしていて、ちょっとラム酒の香りがしますので、今回、市販品をまねてみようと思いました。出来上がりは、粗熱をとった段階で、ラム酒をかけたのですが、下に敷いたキッチンペーパーに吸われ...
パウンドケーキ レーズン入りパウンドケーキ。レーズンが沈殿。
パウンドケーキにアクセントを加えてくれるレーズン。しかし、いざ焼いてみると「レーズンがすべて底に沈んでしまった」という経験はありませんか？今回は、おからスイーツに続き、レーズン入りのパウンドケーキ作りに挑戦しました。小麦粉をまぶす対策を講じ...
蒸しパン たまご蒸しパン3。小麦粉はさっくり混ぜるべき。
たまご蒸しパン作り、挑戦3回目です。今回は、小麦粉を混ぜるとき、粉がなくなる程度にさっくり混ぜてみました。出来上がりとしては、膨らみはOKでした。食感が、小麦粉を混ぜた時よりも柔らかくなっていたのですが、それでもまだ重たい感じがしました。た...
蒸しパン たまご蒸しパン2。混ぜ過ぎてパンケーキに近い食感。
たまご蒸しパン作りに再挑戦。小麦粉を入れた後にしっかり混ぜてみました。出来上がり直後は、きれいに膨らみましたが、中身もしっかりとしていて、蒸しパンというより、パンケーキに近い食感でした。小麦粉をしっかり混ぜることで、グルテンができて、縮みに...
蒸しパン たまご蒸しパン。出来上がりがデコボコ。蒸し方に問題あり？
今回は、たまご蒸しパン作り。出来上がりは、甘さ控えめで、食感はしっかり。店で売られているような蒸しパンと比較して、ずっしりでかためでした。また、ふくらみが均一ではなく、縮み具合が大きかったです。蒸している最中に、水分が蒸しパンの上に落ちてし...