おかず 豚バラ肉と玉ねぎの佃煮。煮込むと玉ねぎが見えなくなってしまう。。
今日は、豚肉1キロと、ボリューム感を出すために玉ねぎを入れて、醤油と砂糖で甘辛く煮付けてみました。出来上がりは、1時間近く煮込むと、くし切りにした玉ねぎが消えてしまいました。原形を留めず、溶けてしまったのだと思います。また、砂糖を100g→...
おかず 
パウンドケーキ 黒いパウンドケーキ3回目。砂糖を減らして甘さ控えめの出来。
今日は、食べられる炭パウダー(竹炭)を入れたパウンドケーキ作り3回目。砂糖や豆乳の量を変えて、作ってみました。出来上がりは、相変わらず炭の味はしませんでした。砂糖を減らししたため、甘さが控えめであっさりした味でした。食感は、少しパサっとして...
おかず 豚バラ肉の佃煮。煮込んでいる間に肉がボロボロに。。
今日は、豚肉1キロを、醤油と砂糖で甘辛く煮付けてみました。出来上がりは、砂糖が多かったためか、甘めの角煮風の味付けになっていました。また、煮込んでいる間に、肉が細かくなってしまったようで、そぼろっぽいようにも感じました。豚バラ肉の佃煮 レシ...
パウンドケーキ 黒いパウンドケーキ2回目。炭パウダー1gでも真っ黒。
今日は、食べられる炭パウダー(竹炭)を入れたパウンドケーキ作り2回目。炭パウダーの量を半分にしてみて、炭パウダー投入前後の写真を撮ってみました。出来上がりは、相変わらず見た目は真っ黒でした。黒いパウンドケーキ レシピ (材料) #材料グラム...
パウンドケーキ 黒いパウンドケーキ。炭パウダー2gで真っ黒な出来。
今日は、食べられる炭パウダー(竹炭)を入れたパウンドケーキを作ってみました。出来上がりは、見た目は真っ黒ですが、味も香りも普通のパウンドケーキでした。後味が、何となく炭っぽいように思いました。黒いパウンドケーキ レシピ (材料) #材料グラ...
おかず にんじん、玉ねぎと豚肉のケークサレ。焼き肉のタレで味付け。
今日は、にんじん、玉ねぎと豚肉のケークサレを作るにあたり、焼き肉のタレで具材に下味をつけてみました。出来上がりは、単独で食べても、ご飯と食べても、ちょうどいい塩気で、何となく和風な味でした。食感は、周りはよく焼けて硬め、中はしっとりしていま...
おかず 小松菜、玉ねぎと豚肉のケークサレ。小麦粉300g、豆乳200gで。
今日は、小麦粉300g、豆乳200gで、小松菜と玉ねぎと豚肉のケークサレを作ってみました。出来上がりは、ご飯のおかずにちょうどいい塩気のきいた味で、生地がやや硬め、食べごたえがありました。また、ほどよくしっとりしていました。小松菜、玉ねぎと...
ゼリー 果汁入りみかん缶詰の炭酸ゼリー。やや硬めの出来。
今日は、果汁入りみかんの缶詰を使った炭酸ゼリーを作ってみました。出来上がりは、ゼリー部分の甘さは控えめで、みかんもそれ程甘くなかったので、あっさりした味でした。ゼリーはやや硬めでした。果汁入りみかんの缶詰の炭酸ゼリー レシピ (材料) #材...
パウンドケーキ 陳皮入りパウンドケーキ。水分と甘さが足りずハチミツ追加。
漢方や料理のアクセントに使われる「陳皮（ちんぴ）」。その爽やかな香りをスイーツに活かしたいと考え、今回はパウンドケーキに練り込んでみました。しかし、焼き上がってみると食感はパサパサ……。理想のしっとり感には届きませんでしたが、その原因の分析...
ゼリー みかん入りの炭酸ゼリー。炭酸の入っている感じがするピリッとした食感。
今日は、みかんの缶詰を使った炭酸ゼリーを作ってみました。出来上がりは、炭酸の入っている感じがするピリッとした食感でした。柔らかめでした。ゼリー部分があまり甘くなく、みかんの酸味が強いので、すっきりした味でした。みかんの缶詰入り炭酸ゼリー レ...